طرز تهیه پاستا ساده با خامه با و بدون مرغ - اکسپرس بلاگ

مواد لازم برای تهیه پاستا ساده با خامه

• پاستا اسپاگتی یا فتوچینی 200 گرم
• خامه تازه 1 پیمانه
• آب پخت پاستا 1/4 پیمانه
• سیر رنده شده 2 حبه
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه پاستا ساده با خامه با مرغ

1. پخت مرغ

اولین مرحله از طرز تهیه پاستا پستو با خامه و مرغ این است که سینه مرغ را به قطعات سه سانتی متری برش دهید. کره را به یک تابه عمیق اضافه کنید و روی حرارت میانه آب کنید. مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت میانه بپزید تا گوشت مرغ از بیرون کمی سرخ گردد. در حالی که مرغ در حال پختن است، سیر را خرد کنید. سیر را با مرغ به ماهیتابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید و بگذارید مرغ بپزد.

2. آبکش کردن پاستا

اکنون و هم زمان که مرغ در حال پختن است، پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش با میزانی نمک بپزید تا آل دنته گردد. سپس آبکش نموده و کنار بگذارید.

نکته: میزانی از آب پخت پاستا را برای پخت نهایی نگه دارید.

نکته: اگر زمان کافی دارید می توانید خمیر پاستا را هم در منزل تهیه کنید. طرز تهیه خمیر پاستا را در کتاب کاله بخوانید.

3. تهیه پاستای ساده

اکنون و در آخرین مرحله نوبت آن است که خامه، آب پخت پاستا، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده و به ماهیتابه مرغ اضافه کنید. در نهایت هم پاستای آبکش شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید تا خامه با پاستا و مرغ ترکیب گردد و بعد پارمزان رنده شده را به مخلوط اضافه نموده و در صورت احتیاج، میزانی نمک و فلفل بیشتر اضافه کنید. پاستا ساده با خامه و مرغ آماده است. می توانید آن را در بشقاب سرو کنید.

نکته: اگر دوست دارید می توانید سس قارچ به این پاستا اضافه کنید. طرز تهیه سس قارچ برای پاستا را می توانید با جزییات در کتاب کاله مطالعه کنید. البته طرز تهیه پاستا خانگی با سس گوجه فرنگی مخصوص هم بسیار مجذوب کننده است.

نکات تکمیلی برای تهیه پاستا ساده

تهیه پاستا ساده چه با مرغ چه بدون مرغ کار خیلی سریع و راحتی است کافی است نکات و فوت وفن های آن را بدانید تا پاستای شما یک پاستای کامل باشد.

طرز تهیه پاستا ساده با خامه بدون مرغ

روش تهیه پاستا ساده با خامه بدون مرغ درست مثل طرز تهیه آن با مرغ است. فقط مرغ ندارد که می توانید به جای آن سبزیجات یا گوشت مدنظرتان را اضافه کنید. مثلا از میگو، بادمجان یا قارچ بهره ببرید. طرز تهیه پاستای سبزیجات را در کتاب کاله بخوانید.

خامه مناسب تهیه پاستا

اگر دوست دارید پاستای شما خامه تر و کرمی تر باشد می توانید به جای خامه ساده از خامه تغلیظ شده بهره ببرید. البته خامه معمولی هم برای تهیه پاستا کاملا مناسب است فقط ممکن است خامه معمولی خوب با پاستا ترکیب نگردد.

نسبت خامه به پاستا

برای تهیه یک پرس پاستای ساده، حدود 120 میلی لیتر خامه مناسب است. این میزان خامه با حدود 200 گرم پاستای پخته، طعم و قوام مطلوبی خواهد داشت.

افزودن پنیر به پاستای ساده

برای افزودن طعم بیشتر به پاستا می توانید در هنگام آمیختن پاستا و خامه، میزانی پنیر پارمسان یا پنیر گودا رنده شده هم به مخلوط اضافه کنید تا پاستای شما خوشمزه تر گردد.