طرز تهیه لواشک گوجه سبز؛ ترش و جذاب - اکسپرس بلاگ

مواد لازم:

گوجه سبز یا آلوچه: 2 کیلوگرم

آب: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

1. برای تهیه لواشک گوجه سبز ابتدا باید گوجه سبزها را شسته و داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.

2. مقداری آب روی میوه ها بریزید. آب باید به قدری باشد که کامل روی گوجه سبزها را بپوشاند.

3. به مقدار کم نمک و در صورت تمایل کمی شکر به گوجه ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. در ظرف را کامل نبندید زیرا سر می رود.

4. آن ها را با یک کف گیر هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم بهتر له شود.

5. وقتی گوجه سبزها پخته شدند و مایع به غلظت رسید، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند سپس از صافی عبور دهید.

6. در این مرحله، هسته گوجه سبزها جدا می شود و فقط عصاره میوه از صافی می گذرد.

7. این کار را تا زمانی که تفاله خیلی کمی باقی بماند، ادامه دهید.

8. مایع به دست آمده پس از هم زدن، باید به اندازه ماست زده شده غلیظ باشد.

9. داخل یک سینی و یا سفره را با روغن مایع به خوبی چرب کنید، البته نباید این روغن زیاد باشد، فقط به اندازه ای که خاصیت جداسازی داشته باشد.

10. مایع لواشک را به هم بزنید تا یکدست شود و بعد داخل سینی بریزید طوری که ضخامت آن کمتر از 8 میلیمتر شود. (اگر لواشک بیش ازحد ضخیم شده و یا یکدست نشده باشد، کپک می زند.)

11. سینی ها را در جایی که در معرض آفتاب باشد و به دور از رطوبت قرار دهید تا لواشک گوجه سبز خشک شود.

12. بعد از حدود 2 تا 3 روز لواشک گوجه سبز شما آماده مصرف است. می توانید لواشک ها را لایه به لایه داخل نایلون قرار داده و در یخچال نگه داری کنید.

منبع: ایرنا

abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت