طرز تهیه کیک عریان؛ ترکیبی از سادگی و زیبایی در یک کیک شیک - اکسپرس بلاگ

مواد لازم طرز تهیه کیک عریان

• آرد سفید قنادی 2 پیمانه
• شکر 1/5 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد در دمای محیط
• شیر 1 پیمانه
• روغن مایع سه چهارم پیمانه
• بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• نمک یک چهارم قاشق چای خوری
• خامه قنادی فرم گرفته 1/5 پیمانه
• میوه تازه (توت فرنگی، بلوبری، تمشک) به اندازه لازم برای تزئین

مراحل طرز تهیه کیک عریان

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

برای آغاز، همه مواد از جمله تخم مرغ ها، شیر و خامه را دست کم نیم ساعت پیش از کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می گردد مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شوند و بافت نهایی کیک نرم تر و منسجم تر باشد. فر را نیز روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن نموده و قالب های گرد را چرب و آردپاشی کنید.

مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن زیاد گردد. سپس روغن را اضافه نموده و کمی دیگر هم بزنید. حال نوبت افزودن شیر است. آن را آرام اضافه کنید و مخلوط را یک دست نمایید.

مرحله سوم: افزودن مواد خشک

در یک ظرف دیگر آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک نموده و در سه مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید. هر بار بعد از افزودن آرد، با لیسک یا همزن دستی، مواد را به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا پف تخم مرغ ها نخوابد. در این مرحله بافت خمیر باید یک دست و کمی غلیظ باشد.

مرحله چهارم: پخت کیک

مایه آماده شده را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید. قالب ها را به مدت حدود 30 تا 40 دقیقه در فر بگذارید. برای اطمینان از پخت، خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. بعد از خارج کردن از فر، کیک ها را روی توری بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

مرحله پنجم: برش و آماده سازی لایه ها

وقتی کیک ها کاملاً خنک شدند، لبه های آن را به آرامی برش بزنید تا کاملاً صاف شوند. سپس هر کیک را با دقت به دو لایه مساوی تقسیم کنید. برای برش دقیق می توانید از چاقوی دندانه دار یا نخ مخصوص کیک بهره ببرید. اکنون چهار لایه کیک آماده دارید.

مرحله ششم: مونتاژ و تزئین کیک عریان

لایه اول کیک را روی پایه قرار دهید و با قاشق یا قیف خامه ای فرم گرفته روی آن بریزید. با پالت خامه را پخش نموده و لایه دوم را قرار دهید. همین روند را تا لایه آخر ادامه دهید. روی آخرین لایه نیز خامه بمالید ولی نه به صورت کامل. کناره های کیک را فقط کمی با پالت خامه بکشید تا حالتی نیمه پوشیده داشته باشد. در پایان، با میوه های تازه و برگ نعنا تزئین کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه کیک عریان

رعایت جزئیات کوچک در تهیه کیک عریان تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی دارد. بافت کیک، فرم خامه کیک، برش دقیق و تزئینات ساده ولی هنرمندانه باعث زیبایی و طعم عالی این کیک می گردد. نکات زیر به شما یاری می نماید کیکی حرفه ای و زیبا تهیه کنید.

خامه را زیاد نکنید

در این مدل، کیک باید ظاهری طبیعی و بدون پوشش ضخیم داشته باشد. استفاده بیش از حد از خامه باعث می گردد دیگر شبیه کیک کم خامه نباشد.

از کیک های سبک بهره ببرید

برای اینکه لایه ها روی هم سُر نخورند، از کیک اسفنجی که سبک و متراکم است بهره ببرید تا استحکام لازم را داشته باشید.

تراز بودن لایه ها اهمیت دارد

اگر کیک ها هنگام پخت پف غیرمتوازن داشته باشند، با یک چاقوی اره ای لایه بالا را برش دهید تا کاملاً صاف شوند. این کار در تهیه کیک مدرن بسیار اهمیت دارد.

خامه فرم گرفته غلیظ باشد

خامه ای که برای بین لایه ها استفاده می گردد، باید سفت و فرم گرفته باشد تا بین لایه ها سر نخورد. در کیک لایه ای بدون خامه نیز گاهی از همین نوع خامه در اندازه محدود استفاده می گردد.

تزئین با گل و میوه جلوه خاصی می دهد

می توانید از میوه هایی مثل توت فرنگی و بلوبری بهره ببرید. در برخی مدل ها مانند کیک یلدایی از دانه انار یا انجیر هم استفاده می گردد.

طعم دهنده های ساده بهره ببرید

چون کیک ظاهری ساده دارد، بهتر است از طعم های وانیل، هل یا بادام استفاده گردد تا با ظاهر مینیمال هماهنگ باشد؛ مانند یک کیک ساده با ظاهری شیک.

انتخاب مناسبت مناسب

کیک عریان انتخابی عالی برای مناسبت های خاص است. در بسیاری از جشن ها مثل کیک روز پدر از این مدل استفاده می گردد چون حس طبیعی تری به مراسم می دهد.

به دمای مواد توجه کنید

حتماً مواد اولیه مثل تخم مرغ و شیر در دمای محیط باشند. رعایت این نکته، یکی از اصول مهم در طرز تهیه کیک گریان با ظاهر منظم و پف مناسب است.

در صورتی که شما نیز تجربه ای در تهیه کیک عریان دارید یا پیشنهادهایی برای تزئین و طعم دهی بهتر آن می شناسید، خواهشمندیم نظرات خود را در بخش دیدگاه ها با ما و سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.