زندگی های با نمک - اکسپرس بلاگ

زندگی های با نمک

عادت نمک خوردن را کنار بگذارید

اشاره:

ممکن است شما تا حدی به خوردن نمک عادت نموده باشید که مرگ و زندگی تان به نمک بستگی داشته باشد. اگر واقعاً نمک برای شما چنین حکمی دارد، به این سئوال پاسخ بدهید.

به نظر شما، کدام یک از موارد زیر درباره نمک درست است؟

الف) اعتیاد آور است.

ب) باعث چاقی می گردد.

ج) منجر به مرگ می گردد.

د) همه موارد.

اگر گزینه (د) را انتخاب نموده باشید، حق با شماست. نمک یکی از خطرناک ترین مواد افزودنی غذاهاست.

بر هیچ کس پوشیده نیست که یک رژیم غذایی پر از سدیم، فشار خون را بالا می برد که همین فشار خون بالا می تواند منجر به حملات قلبی و سکته گردد.

مطالعات تازه نشان می دهد که نمک، خیلی بیش از آنچه که فکر می کنیم، خطرناک است. خوردن بیش از حد نمک می تواند ارتباطی به بروز بیماری هایی مثل آرتروز، زوال عقل (دیوانگی و جنون)، سرطان و دیگر مسائل جدی سلامتی داشته باشد!

بعلاوه مصرف بیش از حد نمک باعث اضافه وزن هم خواهد شد. طبق تحقیقات و نظریات تازه، نباید بیش از 1500 میلی گرم سدیم در روز مصرف گردد(دو سوم قاشق چای خوری).

بیشترین اندازه سدیم از کجا دریافت می گردد؟

نگرانی اصلی وقتی نیست که شما بر سر میز غذا نصف نمکدان را درون بشقاب غذایتان خالی می کنید! بلکه نگرانی اصلی به آن اندازهی است که در حال حاضر در غذایتان وجود دارد. بزرگترین مقصران، کسانی هستند که غذاها را با انبوهی از نمک، فرآوری نموده و بسته بندی می نمایند و از نمک برای حفظ طعم بافت و جلوگیری از فاسد شدن غذا استفاده می نمایند. حدود هشتاد درصد از سدیمی که در رژیم های غذایی ما یافت می گردد، از بیسکویت های آماده، غذاهای نشاسته ای، سوپ ها، سس ماکارونی و غذاهای نیمه آماده و منجمدی است که در خانه می خوریم. البته این گروه شامل غذاهای رستوران ها و فست فودها هم می گردد.

چرا نمک اعتیاد آور است؟

بدن شما به اندازهی سدیم احتیاج دارد تا بتواند تعادل مایعات را حفظ کند، پیغام های عصبی را انتقال دهد و باعث آرامش عضلات و ماهیچه ها گردد. وقتی شما بیشتر از این اندازه می خورید، سطح شیمیایی مغزتان تغییر می نماید. درست مثل الکل و نیکوتین که سطح شیمیایی مغز را تغییر می دهند و باعث اعتیاد می گردد.

خیلی از غذاهای شور مثل ساندویچ ها و فست فودها علاوه بر داشتن چربی و کالری بالا، به دلیل داشتن نمک تشنگی را هم افزایش می دهند. بعلاوه در این تحقیقات معین شد که ارتباط نزدیکی بین اندازه مصرف نمک و مصرف نوشابه های شکردار وجود دارد.

نوشابه های رژیمی هم پر از سدیم هستند و جوابگوی خوبی برای کم کردن وزن نیستند. محققان عقیده دارند که رژیم های غذایی پر نمک فراوری انسولین در بدن را افزایش می دهند و بعلاوه باعث فراوری هورمونی می شوند که قند فراوری شده اضافی را به چربی تبدیل می نماید به این ترتیب بدن شما انسولین بیشتری فراوری می نماید، چربی بیشتری ذخیره شده و وزن تان بالا می رود.

قاتل خاموش:

با مصرف بیش از حد نمک، فقط نباید نگران بروز سکته و حملات قلبی باشید؛ بلکه اندازه بالای سدیم باعث دیگر مسائل و خطرات جدی سلامتی برای شما می گردد. مهم ترین مخاطرات مصرف بیش از حد نمک، سرطان است. غذاهای شور 15 درصد خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. بر اساس تحقیقات اخیر، مصرف بالای نمک می تواند با مرگ های ناشی از سرطان معده در ارتباط باشد. غذاهای شور دیواره معده را تحریک می نمایند که این مسأله می تواند باعث عفونی شدن معده از طریق باکتری هلیکوپیلوری گردد و وجود این باکتری باعث بروز سرطان معده است.

آرتروز:

رژیم های غذایی پرنمک، افزایش فقدان کلسیم را نشان می دهند. این فقدان کلسیم استخوان ها را ضعیف و شنماینده می نماید و به مروز زمان باعث بروز آرتروز می گردد. یک تحقیق دو ساله روی این موضوع، ارتباط بین اندازه مصرف نمک و کاهش توده استخوانی را در بدن، کاملاً ثابت کرد.

دیابت:

مصرف بیش از حد نمک ممکن است مقاومت انسولین را ارتقا دهد. وجود دیابت می تواند شما را در معرض خطرات بزرگ تری مثل فشار خون بالا و بیماری های قلبی قرار دهد و این امر به این معنی است که مصرف زیاد نمک، این خطرات را افزایش می دهد.

بی خوابی:

در این جا هم فشار خون بالا، دلیل همه گرفتاری هاست. یعنی باعث ایجاد یک چرخه معیوب خواب و در نهایت محرومیت از خواب می گردد.

بیماری های کلیوی:

فشار خون بالا به رگ های خونی سرتا سر بدن آسیب می رساند؛ از جمله رگ های کلیه. این آسیب کم کم به صورت تدریجی رخ می دهد و ممکن است علائم بیماری خودش را تا مدت ها نشان ندهد و این ها فقط بخشی از زیان های مصرف بالای نمک است.

منبع: نشریه ملاقات آشنا - شماره 137

/ج

abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت

منبع: راسخون